Aprendendo a montar seu próprio cardápio

Muitas pessoas na correria do dia a dia acabam não se preocupando em montar um cardápio pois acham ser uma coisa complexa de se fazer.
Claro que determinados tipos de cardápios precisam ser elaborados pelo profissional nutricionista, pois só nós temos determinados conhecimentos. Mas hoje vim dar algumas dicas para você que qer montar um cardápio simples mas saudável.

Um cardápio para ser saudável precisa ter sempre 3 componentes básicos:
- carboidratos
- proteínas
- vitaminas e minerais
Traduzindo...você precisa sempre tem uma fonte de carboidratos, uma mistura e legumes e verduras.
Sendo assim fica mais fácil montarmos nossos cardápios.
Uma outra dica que eu dou é você programar o cardápio da semana, ou do mês, para facilitar as compras no supermercado e até mesmo as preparações (veja também o post sobre congelamento de alimentos).
Com essas informações e obedecendo a proporção do prato conseguimos bons resultados.
Vamos a prática de como eu costumo montar cardápios...
Começo sempre listando os alimentos e preparações de cada grupo:
- Carboidratos: arroz, massas, batata, mandioca, etc. (ou você pode ser mais específico: arroz branco, arroz integral, macarrão spagueti, talharim, penne, nhoque, batata inglesa, batata doce, mandioca, mandioquinha, etc)

- Proteínas: misturas - carne bovina, frango, suíno, peixe, ovo, etc (sendo mais específico: filé de peito de frango, patinho moído, omelete, pernil, lombo, salmão, bife, etc)
- Vitaminas e minerais: legumes e verduras - tomate, alface, cenoura, berinjela, acelga, chuchu, beterraba, rúcula, etc (sendo mais específico: cenoura ralada, alface em tiras, tomate em rodelas, repolho com abacaxi, beterraba cozida em cubos, etc)

Depois, diante das listas de preparações e alimentos você vai montando seu cardápio com uma opção de cada grupo, podendo variar bastante ou manter algum padrão com algumas preparações. Eu gosto muito de utilizar algumas tabelinhas e esquemas de apresentação, desses que a gente encontra na internet mesmo, para ficar mais fácil a visualização doa cardápio.

Você também pode adicionar na descrição os molhos e temperos que serão utilizados na confecção dos pratos.
Existem também o grupo das leguminosas que podem e devem ser incluídos na confecção do cardápio. As leguminosas (feijão, lentilha, ervilha, grão de bico, feijão branco, etc) são parte do grupo das proteínas e podem ser utilizadas como a fonte de proteína da dieta (o que geralmente acontece com pessoas vegetarianas) ou como parte da composição de um prato. Vai da criatividade de cada um.
Como resultado final teremos combinações deliciosas para saborearmos no nosso dia a dia, cuidando da nossa saúde e facilitando as preparações.
Mas lembre-se, se você quer cardápios leves e com baixas calorias, evite misturar excessos de ingredientes pois quanto mais ingredientes maior será o número de calorias dos pratos. Cuidado também com os tipos de molhos que ira escolher ou acompanhamentos (por exemplo molhos a base de queijos, ou frios para complementar a salada) para que se mantenha a ideia original de refeição saudável.
E o cardápio de vocês como ficou?
Até a próxima!
Beijos!!