Muitas pessoas não sabem, mas uma intoxicação alimentar pode matar. E por esse motivo vim hoje aqui falar um pouco sobre os pequenos cuidados que devemos ter para evitar esse tipo de acontecimento.
A intoxicação alimentar ou gastrintestinal geralmente é o resultado de um descuido que aconteceu durante o preparo, manipulação ou armazenamento dos alimentos ou à água contaminada. Os “contaminantes” mais comuns são as bactérias. A intoxicação alimentar normalmente causa um desconforto gastrintestinal severo que é acompanhado de cólicas abdominais, vômitos e diarreia.
Os alimentos possuem um número muito grande de nutrientes e isto faz com que eles sejam locais ideais para a proliferação destes organismos.
Abaixo vou relacionar os principais cuidados que devemos ter:
- Escolha muito bem os alimentos no momento da compra. Compre somente o que estiver em boas condições para consumo ou dentro da validade.
- Armazene de forma correta os alimentos. Guarde cada tipo de alimento no local adequado (geladeira, freezer, armários), nas temperaturas adequadas para garantir sua segurança.
-Manter os alimentos fora do alcance de insetos, roedores e outros animais. Cuidado também com produtos de limpeza próximos pois também podem causar contaminação.
- Lave bem as mãos antes de mexer nos alimentos, para prevenir contaminações. As mãos devem sempre ser bem lavadas com água e sabão antes de iniciar a preparação dos alimentos e as unhas curtas e limpas. Lembre-se! Lave as mãos após ir ao banheiro, limpar o nariz, fumar, mexer com dinheiro, atender ao telefone, carregar o lixo, se coçar ou qualquer outra atividade. (parece besteira, mas a maioria as pessoas se esquece disso).
- Selecione e lave em água corrente as frutas, verduras e legumes. Depois, coloque-as imersas em uma solução de água sanitária (uma colher de sopa de água sanitária para cada litro de água) ou produtos especiais para esse fim.
- Nunca utilize alimentos com data de validade vencida. Após o vencimento do prazo, podem ocorrer alterações indesejáveis que prejudicam a qualidade do alimento.
- Mantenha limpos os utensílios, equipamentos e todas as superfícies da cozinha.
- Cuidado com a preparação de alimentos muito tempo antes do consumo. Alimentos prontos deixados por muito tempo em temperatura ambiente (sobre o fogão ou dentro do forno, por exemplo) estão sujeitos a grande proliferação de micro organismos. Consuma imediatamente os alimentos cozidos. Caso sobre, guarde-os em recipiente tampado na geladeira em no máximo 2 horas.
-Reaqueça bem os alimentos prontos (até levantar fervura e/ou sair fumaça).
- Cozinhe bem os alimentos (principalmente aves, carnes e ovos) pois o cozimento insuficiente faz com que os microrganismos possam sobreviver nos alimentos.
- O descongelamento deve acontecer na parte inferior da geladeira. Não descongelar os alimentos à temperatura ambiente. Os alimentos congelados também podem ser descongelados em microondas ou podem ser cozidos diretamente se estiverem em pequenas porções.
- Evite o contato do alimento cru com o cozido, para que o primeiro não contamine o segundo. Também a contaminação cruzada pode ocorrer quando usamos o mesmo utensílio (faca, tábua, colher) em preparações diferente.
- Cuidado com utensílios de madeira, pois eles podem apresentar fissuras que escondem micro organismos.
Vejam a ilustração abaixo para saberem quais as temperaturas de risco dos alimentos e garantir que os alimentos estejam sempre em temperaturas seguras.
Caso mesmo tomando esses cuidados você seja vítima de uma intoxicação alimentar tenha os seguintes cuidados:
- Mantenha sempre bem hidratado, beber mais de 2 litros de água por dia e repousar.
- Adote uma dieta leve, preparada com alimentos cozidos, feitos na hora, sem conservantes e gorduras.
- Coma pequenas quantidades, de cinco a seis vezes por dia, e evite forçar quando sentir dificuldade em engolir.
- Arroz, legumes cozidos e sem casca, bolacha água e sal, gelatina, carne grelhada e sopas são ótimas pedidas para o cardápio diário
- Caso não tenha melhora dentro de 2 dias, ou apareça febre, procure um médico.
Espero que tenham gostado e que tomem mais cuidado de agora em diante.
Até a próxima!
Beijos!
A intoxicação alimentar ou gastrintestinal geralmente é o resultado de um descuido que aconteceu durante o preparo, manipulação ou armazenamento dos alimentos ou à água contaminada. Os “contaminantes” mais comuns são as bactérias. A intoxicação alimentar normalmente causa um desconforto gastrintestinal severo que é acompanhado de cólicas abdominais, vômitos e diarreia.
Os alimentos possuem um número muito grande de nutrientes e isto faz com que eles sejam locais ideais para a proliferação destes organismos.
Abaixo vou relacionar os principais cuidados que devemos ter:
- Escolha muito bem os alimentos no momento da compra. Compre somente o que estiver em boas condições para consumo ou dentro da validade.
- Armazene de forma correta os alimentos. Guarde cada tipo de alimento no local adequado (geladeira, freezer, armários), nas temperaturas adequadas para garantir sua segurança.-Manter os alimentos fora do alcance de insetos, roedores e outros animais. Cuidado também com produtos de limpeza próximos pois também podem causar contaminação.
- Selecione e lave em água corrente as frutas, verduras e legumes. Depois, coloque-as imersas em uma solução de água sanitária (uma colher de sopa de água sanitária para cada litro de água) ou produtos especiais para esse fim.
- Nunca utilize alimentos com data de validade vencida. Após o vencimento do prazo, podem ocorrer alterações indesejáveis que prejudicam a qualidade do alimento.
- A geladeira não deve ficar muito cheia e as prateleiras não devem ser cobertas por panos ou toalhas, porque isso dificulta a circulação do ar frio. Nas prateleiras superiores armazene os alimentos preparados e prontos para consumo, nas prateleiras do meio os produtos pré-preparados e nas prateleiras inferiores, os alimentos crus.
- Cuidado com a preparação de alimentos muito tempo antes do consumo. Alimentos prontos deixados por muito tempo em temperatura ambiente (sobre o fogão ou dentro do forno, por exemplo) estão sujeitos a grande proliferação de micro organismos. Consuma imediatamente os alimentos cozidos. Caso sobre, guarde-os em recipiente tampado na geladeira em no máximo 2 horas.
-Reaqueça bem os alimentos prontos (até levantar fervura e/ou sair fumaça).
- Cozinhe bem os alimentos (principalmente aves, carnes e ovos) pois o cozimento insuficiente faz com que os microrganismos possam sobreviver nos alimentos.
- O descongelamento deve acontecer na parte inferior da geladeira. Não descongelar os alimentos à temperatura ambiente. Os alimentos congelados também podem ser descongelados em microondas ou podem ser cozidos diretamente se estiverem em pequenas porções.
- Evite o contato do alimento cru com o cozido, para que o primeiro não contamine o segundo. Também a contaminação cruzada pode ocorrer quando usamos o mesmo utensílio (faca, tábua, colher) em preparações diferente.
- Cuidado com utensílios de madeira, pois eles podem apresentar fissuras que escondem micro organismos.
Vejam a ilustração abaixo para saberem quais as temperaturas de risco dos alimentos e garantir que os alimentos estejam sempre em temperaturas seguras.
- Mantenha sempre bem hidratado, beber mais de 2 litros de água por dia e repousar.
- Adote uma dieta leve, preparada com alimentos cozidos, feitos na hora, sem conservantes e gorduras.
- Coma pequenas quantidades, de cinco a seis vezes por dia, e evite forçar quando sentir dificuldade em engolir.
- Arroz, legumes cozidos e sem casca, bolacha água e sal, gelatina, carne grelhada e sopas são ótimas pedidas para o cardápio diário
- Caso não tenha melhora dentro de 2 dias, ou apareça febre, procure um médico.
Espero que tenham gostado e que tomem mais cuidado de agora em diante.
Até a próxima!
Beijos!
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