Pegadinha dos alimentos - Saladas

Não, você não leu errado o título deste post!
Hoje vim falar de um assunto que muitas pessoas não sabem, e pode se tornar uma pegadinha na hora de uma escolha saudável.
Quando se fala em saúde, acredita-se que as saladas sejam a primeira coisa a aparecer na mudança da alimentação, porém se não forem escolhidas e preparadas da forma correta podem colocar a perder todo seu objetivo, seja ele de emagrecer ou de diminuir níveis de gordura do sangue.
Primeiramente devemos saber que as verduras e legumes são alimentos ricos em vitaminas, minerais e fibras e de baixa calorias em sua maioria.

Então onde esta o erro?

O erro está quando queremos colocar todos os ingredientes em um prato só, acrescentar acompanhamentos e molhos diversificados.
Vamos partir do princípio de que uma refeição saudável deve conte 1 porção de carboidratos, 1 de proteína  e 2 de legumes e verduras. Aí existem as pessoas que querem substituir tudo pela SUPER SALADA a acabam deixando o prato mais gorduroso e calórico do que se tivesse optado pelo tradicional. Pode parecer que não, mas uma simples colher de sopa de torrada crouton tem cerca de 80 calorias.
Então na hora da escolha e da montagem da sua salada siga as seguintes orientações:

- Procure colocar maior quantidade de verduras (folhas) pois essas tem muito mais fibra e são de baixíssimas calorias. Ajudam a diminuir níveis de colesterol, triglicérides e glicose do sangue e também dão saciedade.

- Os legumes, o ideal, é que não ultrapasse 3 opções. Não se esqueça de que batata, mandioca, mandioquinha, batata doce, abóboras são ricos em carboidratos (que viram açúcar depois), então "manere" nessas opções.

- Caso optar por acrescentar uma fonte de proteína, prefira as carnes magras com peito de frango ou peixes. Opte também por apenas uma opção.

- No caso de acrescentar leguminosas como lentilha, ervilha, soja, grão e bico, etc, saiba que esses alimentos também são ricos em proteínas, portanto também possuem calorias e gorduras em quantidades razoáveis. Procure optar entre proteína animal ou vegetal, intercalando ao longo da semana.

- No caso das sementes, grãos e farinhas integrais também devemos utilizar a quantidade recomendada, que geralmente é em torno de 1 colher de sopa. Apesar de serem de ótima qualidade de nutrientes, possuem calorias.

- Muita atenção com enlatados e embutidos. Milho, ervilha, atum, palmito, azeitonas, presunto, peito de peru, etc. São ricos em conservantes e sódio. Devem ser consumidos com muita moderação e com pouca frequências durante a semana.

- E por fim os molhos. Evite os a base de queijos ou com muitas gorduras e condimentos. Prefira temperar com temperos simples. Um fiozinho de azeite e uma pitada de sal de ervas pode garantir um sabor incrível. O limão também pode ser uma boa opção. O iogurte 0% gordura também pode ser uma alternativa bacana. Molhos prontos como shoyo, mostarda, maionese carregam grande quantidade de sódio, o que pode levar ao aumento da pressão e retenção de líquidos causando inchaço e também são ricos em gorduras.


Espero que essas dicas tenham ajudado para escolher o melhor tipo de se fazer uma salada.

Até a próxima!
Beijos!