Uma das opções que tem tido uma grande procura são os chamados "frios" (peito de peru, presunto magro, mussarela, etc). Desse grupo fazem parte também os blanquet, linguiças, salsichas, defumados, carnes processadas, salames, mortadelas, etc. Por terem um sabor agradável e fazerem boas parcerias com muitas opões leves e saudáveis de alimentos (saladas, crepes, tapioca, lanches naturais, etc) eles muitas vezes são utilizados como um jantar mais leve ou uma opção mais prática.
Devido ao crescente consumo desses produtos hoje vim falar sobre algumas coisas que muita gente não sabe sobre eles.
O chamados embutidos, que vão além do presunto, queijos e peito de peru são uma extensa linha de produtos processados que apresentam inúmeros corantes e conservantes em sua composição que podem acarretar alergias alimentares sérias e outros problemas de saúde.Também apresentam uma grande quantidade de sódio (componente que acarreta o aumento da pressão arterial e retenção de líquido, podendo causar edemas e inchaços nas pernas e pés). 100 g de presunto magro chega em torno de 1.200 mg de sódio (mais da metade que podemos consumir ao dia). O peito de peru não fica atrás chegando a 1.220 mg.
O que vale lembrar é que não é o teor de gordura que conta somente. Assim como nos alimentos fonte de carboidrato devemos observar a quantidade de açúcar, nos embutidos além da gordura o importante é observar a quantidade de sódio.
Agora o mais importante de tudo. Dentre os conservantes utilizados, estão o nitrato de sódio e o nitrito de sódio. Você vai ver que todos esses tipos de alimentos apresentam essas substâncias.
Nitratos e nitritos são substâncias encontradas nesse tipo de alimentos processados e também nos defumados que formam as nitrosaminas.
Nitrosaminas são substâncias cancerígenas e podem estar ligadas ao número cada vez maior de aparecimento de cânceres.
Existem pesquisas realizadas com ruminantes que mostraram que os nitratos e nitritos que foram consumidos pelos animais fizeram com que eles apresentarem vários tipos de problemas de saúde, como dificuldade para respirar, problemas para se locomover, distúrbios neuronais, etc. Aí eu pergunto, será que com a gente também não pode acontecer efeito similares?
Não devemos pensar somente em calorias, gorduras, carboidratos...devemos pensar na qualidade dos alimentos primeiro de tudo. Quanto menos processado, menos conservantes e aditivos, melhor!
Você não precisa excluir para sempre esses alimentos de sua vida, mas saiba consumir com muita moderação e tenha outras atitudes que possam melhorar possíveis efeitos ruins dessas substâncias.
Vamos pensar bem no que estamos consumindo e consumir com muita moderação!!
Fiquem atentos!!
Até a próxima!
Beijos!
Nenhum comentário:
Postar um comentário