Azeite, mitos e verdades.

No post de hoje resolvi falar sobre um produto que vem sendo a cada dia mais utilizado pelas pessoas e alguns mitos e verdades que o envolvem.
Normalmente, o termo azeite refere-se ao produto alimentar, usado como tempero, produzido a partir da azeitona, fruto das oliveiras.Trata-se de um alimento antigo, clássico da culinária contemporânea, regular na dieta mediterrânea mas que nos dias atuais está cada vez mais presente em grande parte das cozinhas.
O azeite de oliva possui várias substancias benéficas à saúde, sendo também atribuído vários efeitos "terapêuticos" ao seu consumo.
Dentre muitos efeitos ele pode reduzir a quantidade de LDL (mau colesterol) do organismo, devido a sua grande quantidade de gordura monoinsaturada, também reduz o risco de infarto ou AVC, uma vez que o consumo regular do azeite de oliva reduz a formação de placas de ateroma nas paredes dos vasos sanguíneos. Outro fator importante para a saúde é que o azeite de oliva previne oxidações biológicas (reduzindo a formação de radicais livres, causadores do envelhecimento).
O azeite extra virgem é o único que não é extraído por solventes (azeites refinados), mas é obtido por compressão da oliva a frio, o que não altera a natureza da semente, conservando melhor seus componentes.
No entanto, quando o processamento inclui o uso de solventes , boa parte destes compostos fenólicos (causadores dos efeitos benéficos) são perdidos, e isto geralmente ocorre também quando o azeite é alcalinizado para reduzir acidez.

Mas vamos as informações que interessam...um fator importante para se saber é que essa gordura (do azeite) não se transforma em colesterol, ela apenas contribui para o aumento do bom colesterol e diminuição do ruim.
Para se ter os benefícios do azeite é preciso que seu consumo seja regular e não esporadicamente.
Também é importante salientar que sua alimentação seja equilibrada. Não adianta se entupir de bobagens e depois querer que o azeite faça milagres.
Azeite é bom...mas é gordura!! E se o consumo for em excesso pode sim causar aumento de peso. Alguns estudos mostram que ajuda na redução de peso e gordura abdominal, contudo isso acontece quando aliado a boa alimentação, portanto cuidado!

Espero ter esclarecido algumas dúvidas.

Até a próxima!
Beijos!