O que tem no rótulo...

Tenho certeza de que muitas vezes você pegou algum alimento no supermercado, olhou pro rótulo e se perguntou por que tanta escrita e tanta letrinha num produto que parece tão simples?
Hoje vim ensinar pra vocês como consultar os rótulos e saber extrair ao máximo as informações que ele traz.
O que geralmente atrai nosso olhar em um produto é a embalagem. Contudo, precisamos estar atentos se algumas informações  estão sendo citadas na embalagem.
Claro, é primordial que estejam descritas na embalagem todas as informações referentes ao fabricante (CNPJ, local de fabricação, endereço, SAC, quantidade, etc) bem como data de fabricação, validade e lote do produto.
Com relação as informações nutricionais, muitas pessoas se esquecem de ler a lista dos ingredientes. É lá que estarão contidos todos os ingredientes utilizados no preparo daquele alimento e também os conservantes utilizados. Na lista de ingredientes uma regra básica é seguida: os ingrediente são sempre listados de acordo com sua quantidade, ou seja, os que vem primeiro estão em maior quantidade naquele alimento. Todos aqueles nomes estranhos que a maioria de nós não conhece (a menos que você seja formado em engenharia de alimentos, química ou farmácia) são conservantes. Então quanto mais nomes desconhecidos, mais conservantes e estabilizantes.
Depois temos a famosa tabela nutricional. Esta contém a quantidades de nutrientes contidos em cada alimentos. São obrigatórios além do valor calórico total e macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras), alguns micronutrientes (sódio e algumas vitaminas dependendo do produto), também as fibras são mencionadas. É importante saber também que quando algum nutriente não está descrito é porque ele não está presente naquele alimento, ou apresenta somente traços.

 Usamos sempre essa informação para saber se um alimentos é menos calórico, tem mais fibra, mas não podemos nos esquecer de procurar o nutriente certo no alimento certo. Por exemplo: Se quisermos um iogurte light, o interessante não é buscar pelo valor calórico total e sim redução de gordura no item gorduras totais ou gorduras saturadas, pois esse tipo de alimento é rico em gorduras e só será interessante se tiver redução desse nutriente.
Atualmente todos os rótulos são baseados numa dieta de 2.000Kcal. Contudo devemos ficar atentos se nossa dieta está sendo de 2.000 Kcal senão as porcentagens de valores diários irão mudar.

Abaixo coloquei um outro exemplo com quantidades:

 Outros pontos:
- Sódio: é a base da maioria dos conservantes, portanto não é só alimento salgado que possui sódio. Se você faz controle da pressão arterial tome cuidado.
- Gordura trans : não tem valor diário para consumo. Quanto menos melhor.
- Alimentos enriquecidos: geralmente bebidas lácteas ou produtos que devem ser misturados a elas são enriquecidas com ferro. Ferro e Cálcio competem pelo mesmo local de absorção, sendo que o Cálcio tem "preferência". Portanto verifique se é vantajoso e se  nutriente será mesmo absorvido.
- Sem glúten e sem lactose: Com essa moda todo alimento vem especificado: sem glúten e sem lactose, par dar impressão de que esse alimento é melhor. Cuidado, empresas que utilizarem essa denominação para  levar vantagem sobre o produto estão sujeitas a penalidade (assim como óleo de soja sem colesterol). Qualquer produto que não tiver leite ou derivados será sem lactose e qualquer produto que não tiver em sua composição trigo, aveia, centeio e cevada será sem glúten. Não compre um leite que venha escrito "Não contém glúten" achando que é melhor do que o outro.
- Transgênicos: quando algum ingrediente geneticamente modificado está na composição do produto, esse deve estar descrito na embalagem. No Brasil só temos milho e soja geneticamente modificados, então somente alimentos feitos com esses ingredientes pode ter essa especificação.

Me escrevam se vocês costumam ler os rótulos e o que mais procuram!

Até a próxima!
Beijos!