Comer devagar...devemos mastigar quantas vezes?

Um dos males desse século é que nosso cotidiano vem sendo cada vez mais corrido desde o momento que acordamos até o momento que vamos dormir. E por toda essa correria acabamos por diversas vezes devoramos qualquer tipo de comida em qualquer lugar. Dentro do carro dirigindo, em frente ao computador, com pressa pra ver TV ou de pé enquanto aguardamos ser atendidos em uma fila.
Esse tipo de atitude faz com que "aspiremos" os alimentos sem ao menos perceber o que estamos comendo, levando ao longo do tempo problemas de gastrite, refluxo e uma vida mais stressada.

Está comprovado cientificamente que pessoas que comem mais devagar tem mais facilidade para emagrecer e desfrutam de outro benefícios. O ato de comer devagar faz com que após alguns minutos de ingestão de alimentos o corpo comece a produzir o hormônio de saciedade em maior quantidade o que nos faz ingerir menos alimento. Podemos observar isso com frequência quando vemos crianças que demoram para comer por ficarem "brincando com a comida" e acabam perdendo o apetite.

As pessoas que comem rápido, frequentemente por não se sentirem satisfeitas ao final da refeição tendem a incluir líquidos junto com a refeição e também voltam a sentir fome rapidamente. Quem nunca, após alguns minutos do final da refeição levou uma bronca da mãe por estar indo abrir o armário ou a geladeira em busca de algo para "beliscar"?

Meu objetivo não descrever aqui todas as vantagens que temos de comer mais devagar como o fortalecimento de músculos faciais, evitar problemas de gastrite, refluxo, apreciação maior da comida, etc. e sim ajudar em como fazer isso para obter os benefícios.

O tempo médio que deve ser gasto em uma refeição é de cerca de 20 minutos (tempo para o corpo produzir o hormônio da saciedade e chegar ao cérebro), mas para quem está habituado a comer depressa isso passa a ser uma tortura e uma tarefa árdua.
Não existe uma necessidade de contar quantas mastigadas estamos dando e nem que isso chegue a 30 vezes.
Sempre indico para que comece a mudança gradativamente. Se hoje você come em 5 minutos, vamos colocar como meta em 1 semana ou 15 dias aumentar para 10 minutos e depois aumentamos para 15 e assim por diante.
Depositar os talheres ao lado do prato entre uma garfada e outra, e colocar menos comida na boca também ajudam a demorar mais tempo.

Comer em frente a TV, computador videogame ou mexendo no celular, apesar de nos fazer demorar mais, não estimula a saciedade pois nosso foco de atenção está em outra atividade. Portanto não ajuda no momento de comer.

Existe um movimento chamado Slow Food criado na Europa que trabalha muito essa questão. Não somente o fato de comer devagar mas todo o contexto que essa prática envolve.

Espero que gostem das dicas e  me escrevam contando como foi na prática.


Até a próxima!