Receitinha light - Nhoque de Ricota

Olá minha gente!
No post dessa semana trouxe uma receitinha que é deliciosa e bem saudável. O Nhoque de ricota é uma boa opção pra quem gosta de massas mas não quer abusar.
Espero que gostem. Vamos lá?

Ingredientes:
- 1 xícara de espinafre
- 300 g de ricota
- 60 g de queijo parmesão ralado
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 ovo
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
1- Ferva por aproximadamente 5 minutos o espinafre com pitadas de sal, escorra-o e pique-o bem.
2- Peneire a ricota para ficar bem soltinha.

3- Junte em um recipiente o espinafre picado a ricota já peneirada, o ovo, o queijo parmesão, a farinha de trigo, o sal e a pimenta do reino.
4-Misture tudo e amasse com as mãos, até obter uma massa uniforme e consistente.
5 - Faça bolinhas do tamanho que desejar e cozinhe-as em água fervente, assim como o nhoque tradicional.
6- Quando elas subirem à superfície da água na panela, retire-as e escorra.
7- Sirva com o molho de sua preferência.

Obs: 1- Opções de molhos: molho de manteiga e ervas, vermelho, bolonhesa, azeite de ervas, molho de requeijão, molho de queijo, molho de frango. 2- Pode ao invés do espinafre utilizar cenoura ou beterraba, dará uma cor diferente a massa.

Espero que tenham gostado de mais essa receita.
Até a próxima!
Beijos!!