Receitinha light - Omelete proteico light

Post bônus hoje!!! Trouxe uma receita que costumo ensinar meus pacientes em consultório. Serve como uma opção legal de jantar junto com uma salada de folhas ou como uma opção de prato principal.
Vamos lá:

Ingredientes

4 claras (ou pode utilizar 1 ovo inteiro e 2 claras)

1 colher de sopa de leite desnatado
1 tomate picado, sem semente
sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de cheiro verde picado
1 fatia de queijo branco, ricota ou mussarela de búfala picada (aproximadamente 50 g)
óleo para untar a frigideira

Modo de preparo:

1- Bata 1clara em neve. Reserve.(Se optar em fazer com 1 ovo inteiro e 2 claras é só bater tudo junto da forma convencional)
2- Nas outras três claras misture bem o leite, o tomate, o sal, a pimenta, a cebola, o cheiro verde e o queijo.(Da segunda forma é só misturar todos os ingredientes em seguida)
3- Misture delicadamente a clara em neve a essa mistura.
4- Unte uma frigideira antiaderente com óleo e leve ao fogo para esquentar.
5- Quando quente despeje a mistura e frite, primeiro um lado, delicadamente, depois o outro.

Você pode também utilizar o tomate e o queijo como recheio. Não acrescentando na massa e colocando depois de pronto dentro do omelete.

Obs: Pode ser utilizado como variação abobrinha, espinafre, cenoura, frango desfiado, etc. Lembrando que quanto mais ingredientes colocamos mais aumenta a quantidade de calorias, então MODERAÇÃO!
Pode ser usada essa receita também como "massa" para se montar uma pizza light ou panquecas
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Espero que tenham gostado. Bom apetite!!