Receitinha light - Tomate recheado com ricota

A receita de hoje é uma boa opção pra ser servido como acompanhamento ou guarnição, juntamente com uma salada, filé grelhado ou sozinha mesmo.
Vamos lá...

Ingredientes:

4 tomates médios

100 g de ricota

2 colher de sopa de cheiro verde picado

1 colher de chá de orégano (ou a gosto)

1 colher de chá de ervas finas (ou a gosto)

Sal (a gosto)

1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem (opcional)

2 colheres de sopa de parmesão ralado (opcional - se for aquecer)

Modo de preparo:

Junte a ricota, o cheiro verde, orégano, ervas finas, sal e azeite e bata tudo no liquidificador ou misture a mão até formar uma pasta homogênea. Reserve.

Corte uma "tampa" nos tomates e retire com cuidado as sementes.

Encha os tomates com a pasta de ricota e sirva.

Caso prefira consumir quente, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno por cerca de 10 minutos.

Obs: - O azeite pode ser substituído por iogurte desnatado.

- Pode ser utilizada a receita do Requeijão light (que já postei aqui anteriormente) para rechear os tomates, acrescentando somente o cheiro verde e temperos aromáticos.

- Aproveite para dar um toque especial usando o Sal de ervas (também postado aqui no blog).

- Para dar um sabor especial pode ser acrescentado castanhas, amêndoas ou espinafre (refogue o espinafre usando alho e cebola e depois acrescente na pasta de ricota).
- Além do tomate, pode ser feita essa receita no pimentão, abobrinha e berinjela.

Espero que tenham gostado de mais essa receita.

Até a próxima!